My lifestile blog - Сахалин, покер, без покера, вместо покера..
-
ПопулярностьТоп-490
-
Постов4,831
-
Просмотров595,828
-
Подписок121
-
Карма автора+25,457
-
perhaps67, если с них деньги сняли, то по камерам увидят кто это сделал.Главное самому не снимать. С
+35
-
Артроза, артроза, перейди на Берлиоза. Дай боже на всю вахту силИ что бы про доходы никто не сп
+30
-
perhaps67, благодарю, Иван. Сталкиваюсь постоянно с пренебрежением и неуважением и в блоге и на
+27
-
Я здесь зачем-то модератор.Jebe больше не умеет писать на форуме.
+25
-
несколько фоток с крайней поездки за полярный круг
+23
-
-
Насчет корюшки - удивился, что она есть на Сахалине, и полез в Википедию. Оказывается, что та корюшка, что в Питере, и та, что Тихом океане - два разных биологических вида, хотя и родственные.
-
-
Leo_Manowar, питерская корюшка совсем не такая, не то пальто.. Настоящая корюшка-зубатка - только сахалинская!
-
-
perhaps67, во Владивостоке она тоже есть, первый раз слышу что она Сахалинская 😄
-
И пахнет она свежими огурцами
-
-
perhaps67, ок, теперь буду всем говорить, что я с Сахалина 😅
-
-
Владик - красивый город. А Сахалин - целый регион.
Во Владе был когда-то давно, стояли там на пароходе в ремонте..
И друг у меня жил там, капитаном уже был, старый хороший друг..
-
Commandos83, очень от перца зависит. Во-первых надо брать специально перец для кимчи(чимчи) крупного помола, он есть разной остроты. Советские корейцы долеко не все любят острое как коренные, ибо привыкли уже к нашей кухне. Если выбор перца небольшой то добавить можно любой перец чили. Каенский кстати можно самому выращивать.
Готовил кимчи сам несколько раз, Провальной была только первая попытка из плохо подобранного перца.
Вот что получилось со 2-й попытки, был так доволен, что сфотал. Получилось красиво, ароматно и вкусно.
Рецепт под спойлером
В расчёте на 1кг пекинской капусты
На засолку 80г соли держал сутки в холодильнике, пару раз переворачивал. Обязательно просыпать каждый лист, остатки соли просто досыпать в воду. Лучше всего капусту слегка придавить, чтобы полностью оказалась в рассоле. Через сутки капуста должна быть мягонькой, не хрустеть и не ломаться, а легко сгибаться. На вкус должна быть идеально приятной по солёности, а не пресной и не пересолёной. Если не просолилась, то можно чутка добавить соли 5-10 грамм и поддержать ещё 12 часов. Если пересолилась, то промыть, а если этого недостаточно то подержать 30 минут в пресной воде. Чем лучше просолится, тем эффективнее пойдёт процесс ферментации.
Заправка:
15г обычной муки на 200мл воды
60 г корейского перца крупного помола
2 чайных ложки рыбного соуса
40 г чеснока
15 г имбиря (не уверен, но вроде столько делал)
вместо сахара, натёр одну грушу (вроде сорт "конференция")
50 г зелёного лука
100 г моркови (сделал на тёрке вместо нарезки соломкой из удобства намазывать)
Всё это дело смазал и держал 5 дней при температуре 15-20 градусов.
Хранил в "хрущёвском холодильнике" под окном. В обычном холодильнике стоит запах не очень приятный, хотя из керамической супницы пахнет нормально.
После съедения кимчи, оставьте сок и пару листиков капусты. Вылейте всё это в кипящую воду с мясом и картошкой. По соли смотрите в конце варки по вкусу. Получатся обалденные щи.
-
skyfun738, в Сеуле даже есть музей чимчи (кимчхи), который пользуется большой популярностью среди иностранцев и местных жителей. В нем представлены подробная история кимчхи в древних летописях и археологических находках, рисунки с изображениями продуктов, необходимых для приготовления кимчхи, специальная посуда, предназначенная для его хранения, различные приспособления и др. Для большей наглядности здесь же выставлены макеты разных видов кимчхи, которые готовят в различных провинциях Кореи. При музее имеется учебный зал, в котором любому желающему не только откроют все секреты приготовления популярного корейского блюда и дадут шанс изготовить его самостоятельно, но и предоставят возможность попробовать его.
-
Всем хорошего понедельничного вечера!😀🤟
-
А, ну и картоха конечно же, по секретному рецепту 😀
-
perhaps67, здоровье как, поправил?
-
sabantyu, да, друже, грипп прошел, и осложнения в виде кашля тоже убил. Приехал домой , сразу заварил травки, грудной сбор, пару-тройку дней, и всё прошло. И раньше бы прошло, просто там с собой не было ничего от кашля. Это не проблема, это мелочь! 😀
-
Поменял сегодня батарейку в своем домашнем компе.. Сдохла, падла, и начал запускаться только через биос, пришлось идти в городок, искать.. Хорошо хоть удобно она в компе стоит и не распаяна, легко и просто менять.
-
Пробники никотина прислали сегодня из столицы, два сорта.. Надо определиться, какой брать. Мне надо чтоб нейтральный был, совсем без привкусов и запаха . Вот буду тестировать, Польша и Индия.
-
Приехал в Южный. Профэкзамен сдавать, блин ..
Ох как холодно с утра в Южном, задубел, пока нужный автобус дождался..
- Вы сможете оставлять комментарии, оценивать посты, участвовать в дискуссиях и повышать свой уровень игры.
- Если вы предпочитаете четырехцветную колоду и хотите отключить анимацию аватаров, эти возможности будут в настройках профиля.
- Вам станут доступны закладки, бекинг и другие удобные инструменты сайта.
- На каждой странице будет видно, где появились новые посты и комментарии.
- Если вы зарегистрированы в покер-румах через GipsyTeam, вы получите статистику рейка, бонусные очки для покупок в магазине, эксклюзивные акции и расширенную поддержку.
с лучком и чесночком обязательно, только чеснок не этот сухой, а настоящий, от которого пальцы потом целый день пахнут...