Vivere militare est

Привет. Меня зовут Илья и я жру.

То есть постоянно жру. Вообще всё, что шевелится. Жена прячет от меня продукты, но я, как алкоголик, который ищет 100 грамм, чтоб опохмелиться, обшариваю шкафчики, нахожу краюху хлеба, мажу толстым слоем майонеза (о, какой майонез научилась готовить моя жена) и ем, ем, ем... За 3 недели, как бросил курить, по ощущениям прибавил килограмм 5, при том, что и так я, мягко говоря, не эталон стройности

А по-этому следующий пост будет кулинарным.
Досталось нам тут пару ведер слив. Ленка спрашивает: варенье или компоты? Я: и то и другое и ещё ткемали. Вот не знаю, что меня торкнуло, но так и сказал - ткемали. Ок, посмотрели рецепты в интернете. Оказывается нужны кислые грузинские сливы сорта ткемали, болотная травка омбал, чеснок, жгучий перец и разная зелень.

Я тут же пошёл на ближайшее болото и нарвал травки, которая по фото была похожа на этот самый омбал.

Шутка. На омбал и сливу сорта ткемали мы добросовестно забили.

Короче. Отбираем пару-тройку кг. самых кислых и недоспелых слив, заливаем двумя стаканами воды и ставим на медленный огонь примерно на полчаса, пока не разварятся.

В это время чистим и измельчаем три-четыре средних головки (не зубчика) чеснока. Соединяем его с красным жгучим перцем ( можно в измельченных стручках, можно в порошке) и с другими приправами. Оказывается в Грузии, каждая хозяйка кидает в соус то, что ей в голову взбредет. В каждом дворе ткемали получается разным. Мы, например, берем по большой щепоти красного жгучего перца, хмели-сунели, кориандра и той смеси приправ, что недавно привезли нам друзья из Абхазии.

Пропускаем отваренную сливу через сито, дабы отделить шкуру и косточки. Это пюре опять ставим на огонь и потихоньку засыпаем в него смесь чеснока, перца и приправ, Туда же идет соль и сахар по вкусу, но помним, что этот соус кислый. Доводим до консистенции не самой густой сметаны.

Всё, замечательный соус к мясу готов. И пусть он не зеленый, но всё равно значительно вкуснее, чем, например, покупной.

Приятного аппетита.

bkmz03, Илья, судя по твоей руке на фото, отсутствие сигарет и постоянный жор тебе на пользу не идут

Bambrrr @ 8.9.2016
bkmz03, Илья, судя по твоей руке на фото, отсутствие сигарет и постоянный жор тебе на пользу не идут

Ну хоть хвост пока не отваливается

Извините старика, Бога ради

ну ты же курить бросил.жор неизбежен.теперь надо бросать жрать.))

Uilt @ 8.9.2016
ну ты же курить бросил.жор неизбежен.теперь надо бросать жрать.))

Это сложнее

Ivikt @ 8.9.2016
Это сложнее

Вообще у меня был опыт. Несколько раз в жизни я очень плотно соблюдал Великий пост. Т.е. не просто не ел мясные, молочные, рыбные, яичные и иные запрещенные продукты, но и то, что разрешено ел в совсем маленьких количествах. На время поста бросал пить и курить. Ходил в церковь. Единственное, что отличало меня от монаха в то время, каюсь, грешил с женой. Так что, думаю - днями я смогу совладать с демоном чревоугодства. Даю ему последнюю неделю... ну может дней 10.

Но сейчас не об этом.
Насколько же верно выражение: Человек может уехать из деревни. Деревня из человека никогда.

Мой дед и бабушка по матери были сельскими учителями. Родители папы ближе к земле. Дед лесник, бабушка работала на ферме. А вот родители мои окончили педагогическое училище, где и поженились, а потом и московские университеты (отец даже МГУ). Поселились в городе, родили меня и казалось навсегда покинули деревню. Но не тут-то было...

Вот сегодня я восторгался вкусом соленых рыжиков. Считаю этот гриб превыше белого. Во-первых: аромат. Во-вторых: их меньше. В-третьих: их черви больше любят и приходится брать иногда даже гриб, в который уже пытался забраться червячок, что не делаешь с белым. Но, как говорил мой дед: не тот червь, что мы едим, а тот, что нас ест. Чёт куда-то занесло не туда, ах да...

Говорю жене - надо, чтобы баночка соленых рыжиков на новогодний стол осталась. Она - а что, мы нынче не пойдем в ресторан? Я - нет. Она - озвучь меню.

Итак, меню, которое я озвучил:
- еловая ветка с новогодним шариком (в процессе);
- 1 л. самогонки на кедровой скорлупе (в процессе);
- 1 баночка соленых рыжиков (готова);
- 1 банка соленых огурцов (готова);
- 1 банка маринованных белых (готова);
- 1 баночка красных маринованных помидор (готова);
- большой кусок мяса свиньи и шмат сала (напоминаю, что завтра две месячных хрюши переезжают на ПМЖ от соседа ко мне. Первая уйдет под нож на НГ)
- домашний майонез и соус ткемали (ткемали готов, а майонез готовится за полчаса)

Оцените, как из благородной гусеницы (а как ещё мы можем назвать интеллигентнейшего следователя, начальника отдела по борьбе с бандитизмом, писателя, публиковавшегося не только в отечественных, но и (о Боже) в еврейских изданиях, начальника СБ в конце-концов) родилась далеко не прекрасная бабочка, а отвратительный кулачок по своей сути, трясущийся над куском земли, птицей, собаками, котами, куском сала. Этакий кощей, чахнущей в своем гнезде и предпочитающий вместо веселого Нового года в ресторане с друзьями, нажраться самогонки, напариться в бане и завалиться спать в сугробе.

Руку я уже видел. Новогоднее меню тоже.
Вердикт - хвост будет спасен, только если друзья вместо ресторана приедут на НГ к тебе

Bambrrr @ 8.9.2016
Руку я уже видел. Новогоднее меню тоже.
Вердикт - хвост будет спасен, только если друзья вместо ресторана приедут на НГ к тебе

Вот как можно не приехать. Мой лес. Снимку 20 минут.

Поделитесь рецептом этого чудесного майонеза, если не сложно!

crashe @ 8.9.2016
Поделитесь рецептом этого чудесного майонеза, если не сложно!

Легко. Готовы ли вы, что он по вкусу будет тем же самым, что "Московский провансаль" или "Ряба оливковый", только натуральный?

Ок, предположим готовы.

Итак. Маленькая порция. Одно яйцо (не зависимо куриное или индюшиное), 200 гр. масла (оливковое или подсолнечное), треть чайной ложки горчичного порошка, соль, сахар, уксус, чеснок, специи по вкусу. Взбиваем блендером пока не загустеет. Важно - миксер не пойдет. Остужаем. Едим и знаем, что никаких добавок и консервантов.

Опять про грибы. Кому надоело, можно не читать. Фоток не будет. Торжественно клянусь, что вообще в этом году выложу ещё лишь одно фото с грибами. И будет это пень с королевскими опятами, если найду.

В общем набрали мы вчера с женой 5 ведер белых. А у самих уже и морозильник забит, и в подполе от банок с маринованными не протолкнуться, и детям/друзьям дадено. Короче, продал я их. Интересно так продал. Одну часть своему бывшему директору, а вторую - бывшему директору жены. И выручил я за эти грибы, ровно столько, сколько стоят два семимесячных индюка средних размеров. Пара часов увлекательной прогулки по осеннему лесу того стоит. Плюс прибавка к пенсии и не большому фермерскому достатку.

Естественно, что сегодня мы вновь отправились в лес, благо тут же появились новые заказы. Пошли не на наше место (там вряд ли успели нарасти), а чуть в сторону, нисколько не сомневаясь в успехе предприятия. И вот ведь как странно повернут мозг у грибного Бога. Он дал нам совсем не ту добычу, на которую рассчитывали. За весь поход мы взяли лишь несколько белых и черноголовиков, да пару подосиновиков. Зато притащили три ведра черных груздей, а перед выходом нарвались на огромную поляну рыжиков.

Придется завтра опять идти

Готовлюсь к свиньям. Уже сегодня

а я за фото грибов!!!

Warlocheg @ 28.8.2016
Как я вижу ТС

serjuk @ 9.9.2016
а я за фото грибов!!!

Однообразно. Много уже выкладывал. Лучше я фото хрюшек выложу.

Bars1986, по сравнению с тем, сколько мы с женой собрали грибов в этом году, тот парень вообще ни о чем

bkmz03 @ 9.9.2016
И выручил я за эти грибы, ровно столько, сколько стоят два семимесячных индюка средних размеров.

Илья, привет! Извиняюсь за навязчивость. Пока ты не устроился обратно на работу и раз уж тут столько времени уделяется грибам, НАПОМНЮ
В общем, у нас и так много общего по жизни, а тут еще добавилось то, что я тоже бросил курить и я тоже жру
Как говорится, сам Бог велел. Короче, задумайся пока не поздно. Представь, зима, мороз, а у тебя свежие грибы = профит!

alser68 @ 9.9.2016
Илья, привет! Извиняюсь за навязчивость. Пока ты не устроился обратно на работу и раз уж тут столько времени уделяется грибам, НАПОМНЮ
В общем, у нас и так много общего по жизни, а тут еще добавилось то, что я тоже бросил курить и я тоже жру
Как говорится, сам Бог велел. Короче, задумайся пока не поздно. Представь, зима, мороз, а у тебя свежие грибы = профит!

Привет! Никакой навязчивости. Надо ещё раз хорошенько обдумать.

У нас например все село приработок имеет грибы собирает закрывает.Правда сдают в основном перекупам 3х литровый баллон опят в том году 300 р стоил.белые чуть дороже ,но и не каждый год они бывают.Некоторые по несколько сот баллонов катают за сезон.А у тебя там смотрю поле на счет этого непаханное).

bkmz03 @ 9.9.2016
Лучше я фото хрюшек выложу.

Как и обещал. Знакомьтесь - Фрося и Таракан. Обе девочки.


Фрося (которая сидит) степенная и важная девочка.
Таракан лежит. Когда я дней десять назад зашел к соседу проведать свинюшек, то полная дочка спокойно лежала возле матери, а мелкая носилась возле неё не переставая, то и дело и вовсе пробегая по туловищу родительницы. Тогда к ней и прилипло прозвище.

bkmz03 @ 10.9.2016
Знакомьтесь - Фрося и Таракан. Обе девочки.

Заводить блоги на форуме не планируют?