Теперь я тут

тайфуд - тоже ведь почти весь считается фастфудом. Но почему то он полезный...а овощной салатик? это ведь тоже фастфуд, ведь приготовить его - дело 2 минут при должной сноровке...

yuventus @ 9.2.2015
тайфуд - тоже ведь почти весь считается фастфудом. Но почему то он полезный...а овощной салатик? это ведь тоже фастфуд, ведь приготовить его - дело 2 минут при должной сноровке...

Фастфуд и джанкфуд не тождественны, хотя некоторые ошибочно так считают.
Фастфуд при желании может быть даже органик/ношугар/глютенфри и тд.

Ваня, а ты спишь вообще? За полночь ты тут, с рассветом уже погряз в делах Береги себя! Удачи энивэй!

FroZer @ 9.2.2015
Фастфуд и джанкфуд не тождественны, хотя некоторые ошибочно так считают.
Фастфуд при желании может быть даже органик/ношугар/глютенфри и тд.

У меня у сына целиакия и поэтому глютенфри все время спрашиваем.
В Финляндии или Испании - это не проблема, даже в Маке

FroZer @ 9.2.2015
Макдак кстати сейчас тоже (по-крайней мере в России) переоборудует свои рестораны в модель "готовим для вас" и заказ уже не минуту, а пять.

Это как раз было ЦУ из-за бугра. После этого нововведения продажи не выросли, а вот затраты на труд увеличились на 30%. У г-жи Погосовой (вице президент Мака в России) большие проблемы при защите бизнес плана второй год подряд.

Время покажет насколько новая модель стратегически верна. В свое время, лет 10 назад, когда Макдак ввел завтраки и начал продавать МакМаффины с кофе вместо Биг Маков и картошки фри по утрам, продажи в утренние часы снизились на 30%. Насколько мне известно, того уровня утренних продаж, что был до "реформы" они не смогли достичь до сих пор, но искренне верят, что сделали все верно...

FroZer, По-моему у тебя какие-то неверные стереотипы насчёт пива.
Наличие его в заведении фаст фуда совсем не означает, что люди им будут ужираться и сидеть до посинения.
Наоборот. 1 бокал пока ждут пиццу и 1 пока едят. Это днём, во время перерыва.
Вечером может и дольше сидеть будут. Но в кабак твое заведение точно не превратится. Главное крепкий алкоголь не продавать.
И наличие пива точно никак не исключает семейный отдых. Тут решает наличие игровой зоны. А родители только рады будут чуток отдохнуть.

Ну дело твое конечно. Этот спор только практикой решается. Но просто не торговать в России алкоголем, когда есть такая возможность...

AndrewL @ 9.2.2015
. Но просто не торговать в России алкоголем, когда есть такая возможность...

И это очень печально. За стану обидно, что без алкоголя уже и бизнес - не бизнес. Синька - чмо! Но в нашей стране - "золотое чмо", получается..

feruell @ 9.2.2015
Потребление фастфуда ведет к проблемам с лишним весом. Лишний вес ведет к потере качества жизни и к уменьшению ее длительности.

Если это не является очевидным для кого-то, то это потому, что фаст фуд не убивает сразу, а ведет подрывную деятельность в течение десятков лет, да и не одиночку, а вместе с другими вредными привычками. К сожаленью, большинство людей не отличаются способностями к абстрактному мышлению и поэтому не могут связать в голове простые причины и следствия, если они разнесены во времени и пространстве.

Спорить здесь не о чем.

Аморальность игры в покер лично мне не очевидна. А если бы даже это было убедительно показано, что играть в покер - причинять миру зло, то это никак не отменяет мою оценку фаст фуд бизнеса.

Жить вообще вредно, от этого умирают!
Никогда не приходила в голову мысль, что максимизация срока жизни не должно быть целью человека априори???

FroZer @ 9.2.2015
...У нас ушло много времени на то чтобы понять насколько ошибочно делать выводы на основе собственных потребительских предпочтений....

Как ты думаешь, будет в пиццерии 70% детишек, если в нем начнут пиво пить ожидающие? Если ответ "да", а он должен быть таким, то ты понимаешь о чем я. О том что нужно понимать свою аудиторию и обращаться именно к ней. Даже запах в пиццерии изменится с введением пива.

Портрет посетителя сильно меняется после введения пива, проверено временем. Время ожидания заказа - слабое место в нашей модели. В нашей пиццерии мы хотим поставить стеллажи с журналами, книгами, настольными играми или будем искать другой способ занять клиентов на время ожидания. И введение пива на самом деле эту проблему не решает))

Имхо ты про алкоголь транслируешь свое мнение о продукте ?: )) или я не прав ?

я ничего не вижу плохого чтобы делать проект в соответствии со своими предпочтениями, я все свои делаю только так :))) работа должна приносить удовольствие и деньги иначе это хобби :)))

Ты забываешь одну ВАЖНУЮ вещь за пиццу платят не ДЕТИ а их родители :)) и надо их желания учитывать, а с учетом твоей местечковости (локальности) найти необходимое количество любителей игр/книг под пиццу будет проблемно.


Круто наверное если тебе удастся создать атмосферу читателей книг и журналов, но имхо это минусовая идея, все равно что в макдаке поставить полку с книгами ..бррр

в фастфуде, как мне кажется, цель быстро и качественно обслужить и накормить людей.

Мне кажется ты пытаешься смешать две идеи фастфуд и антикафе

P.S. Извини если резковато :(((

Zaya @ 9.2.2015
Жить вообще вредно, от этого умирают!
Никогда не приходила в голову мысль, что максимизация срока жизни не должно быть целью человека априори???

А качество жизни?

IlyaPolyakov @ 9.2.2015
И это очень печально. За стану обидно, что без алкоголя уже и бизнес - не бизнес. Синька - чмо! Но в нашей стране - "золотое чмо", получается..

Я будучи студентом работал в штатах пол года. Мы каждый день в обед ездили на машине в дорожную пиццерию обедать. Без машины туда не попасть было. Такой вкусной пиццы в России найти трудно.
Но факт в том, что почти все пропускали за обедом кто бокал пива, а кто виски.

Да и по выходным там бухают не меньше наших.

И вообще у нас люди тоже постепенно учатся пить культурно, хоть и много.

12Бегемотов,

В последнее время многие поняли что антикафе это утопия и открывают арт-кофейни, арт-пиццерии и т.д, так что направление смешивания фастфуда и антикафе не ново)

FroZer, а когда в Тюмени откроется пиццерия?

rain-d4n @ 9.2.2015
А качество жизни?

Понятие "качество жизни" для каждого свое. Для кого-то это - вкусная еда в любое время, как захочешь. Для кого-то - алкоголь в том качестве и количестве, который нужен. Для некоторых - спортивные возможности организма, для других - йога и духовное самосовершенствование.
Но вряд ли мнение кого-либо (а уж тем более Феруела) может являться истиной в последней инстанции для других людей.

FroZer, По-моему у тебя какие-то неверные стереотипы насчёт пива.
Наличие его в заведении фаст фуда совсем не означает, что люди им будут ужираться и сидеть до посинения.

На чем базируется твоя оценка? На том каким ты себя представляешь с бокалом пива или на опыте управления фастфуд заведением?
Я лично отпускал пиво людям в зал в роли кассира и вытирал разлитое пиво с полов, от которого весь вечер выветривается запах. Я обсуждал этот вопрос с владельцами других пиццерий. Все признают что публика меняется, но относятся по разному. У меня нет окончательного решения, потому что я не до конца понимаю контекст своей пиццерии, нашего расположения и нашей аудитории. А открывать продажи, закрывать продажи, снова открывать не вижу смысла.

Имхо ты про алкоголь транслируешь свое мнение о продукте ?: )) или я не прав ?

я ничего не вижу плохого чтобы делать проект в соответствии со своими предпочтениями, я все свои делаю только так :))) работа должна приносить удовольствие и деньги иначе это хобби :)))

Ты забываешь одну ВАЖНУЮ вещь за пиццу платят не ДЕТИ а их родители :)) и надо их желания учитывать, а с учетом твоей местечковости (локальности) найти необходимое количество любителей игр/книг под пиццу будет проблемно.


Круто наверное если тебе удастся создать атмосферу читателей книг и журналов, но имхо это минусовая идея, все равно что в макдаке поставить полку с книгами ..бррр

в фастфуде, как мне кажется, цель быстро и качественно обслужить и накормить людей.

Мне кажется ты пытаешься смешать две идеи фастфуд и антикафе

Да, именно в направлении смешения этих двух направлений мы хотим двигаться. Наполнить зал на 50 посадочных мест в фастфуд пиццерии очень сложно и мы находимся в поиске идей точек привлечения. Люди приходят, заказывают и уходят, а зал пустует.
Я не против твоего подхода к бизнесу, это же твое дело. Для меня базовым выглядит принцип что продукт который ты производишь должен нравиться как продукт в первую очередь твоим потребителям и удовлетворять их потребности, а не твои. Это и приносит удовольствие.

AndrewL @ 9.2.2015
Я будучи студентом работал в штатах пол года. Мы каждый день в обед ездили на машине в дорожную пиццерию обедать. Без машины туда не попасть было. Такой вкусной пиццы в России найти трудно.
Но факт в том, что почти все пропускали за обедом кто бокал пива, а кто виски.

Да и по выходным там бухают не меньше наших.

И вообще у нас люди тоже постепенно учатся пить культурно, хоть и много.

В Испании в университете в столовой студенты вместе с преподавателями в перерывах между парами обедают с вином и это считается нормальным. Везде своя специфика.

Пьют много - много где (по-крайней мере вино и пиво), Англия, Германия, Испания, etc.

1-OleG @ 9.2.2015
FroZer, а когда в Тюмени откроется пиццерия?

Не знаю, там идет переоборудование и ребрендинг пиццерии Нью-Йорк Пицца под Додо. Как долго занимает такой процесс не знаю, но думаю что не больше месяца еще займет. Знаю что оборудование и инвентарь они уже получили, так что может и быстрее.

Ваня, в продолжении пивной темы...
А крафт поставить, были мысли на этот счет? Цена будет отпугивать бухариков и любителей балтики
А маржинальность вполне себе

Ты забываешь одну ВАЖНУЮ вещь за пиццу платят не ДЕТИ а их родители :)) и надо их желания учитывать

Какая-то странная строчка, я пропустил. Ты полагаешь что родители, которые приводят детей в пиццерию, предпочтут чтобы в пиццерии продавали алкоголь? Что для них это прямо важно было? Иначе поведут детей в другое место, где все-таки можно бухнуть в два часа дня?)

Каким ты представляешь себе портрет потребителя в будний день в рабочее время?

FroZer @ 9.2.2015
Фастфуд при желании может быть даже органик/ношугар/глютенфри и тд.

где слов таких нахватался?