Теперь я тут

FroZer @ 25.1.2015
Весело тут у вас.
У нас тоже.

Заказы сам таскаеш или водила появился?

Интересно, а есть ли вообще смысл открываться в воскресенье раньше 10 утра?

Увольнять людей в постах на форуме легко и просто.
Если бы еще стояла очередь из желающих поработать трудоголиков... Так нет таких очередей. Да и увольняешь ты человека вместе с его ребенком, больной матерью и ипотекой, а не просто освобождаешь место в зарплатной ведомости. Для меня это реальные душевные переживания.

Коллектив, костяк его, собрать сложнее, чем начать новое дело. Тут с плеча рубить не надо. Тут надо возиться почти с каждым, как нянька в детском саду.
Спорю с Винтярой: ошибка начинающего бизнесмена - разбрасываться сотрудниками. Нет у нас японцев, которые фанаты "своей" фирмы сразу с первого дня работы. Надо вложить в человека чувство ответственности, донести, что он тут не пустое место, дать понять, что учитываешь его желания и проблемы, и тогда уже, когда он по-настоящему Твой сотрудник, давать подзатыльники.

Конечно, где-то приходится резать сразу, когда кадровая ошибка очевидна. Но уж точно надо находиться в пиццерии Фрозера каждый день, чтобы давать ему советы по конкретным случаям.

ggr @ 25.1.2015
Да и увольняешь ты человека вместе с его ребенком, больной матерью и ипотекой, а не просто освобождаешь место в зарплатной ведомости. Для меня это реальные душевные переживания.

ggr, ты, наверное, когда увольняешь сотрудников за их косяки еще и прощения в них просишь.

ggr @ 25.1.2015
Тут с плеча рубить не надо. Тут надо возиться почти с каждым, как нянька в детском саду.

Ты платишь бабки за то чтобы возиться с каждым, как нянька в детском саду? Нафига работадателю нужна эта возня? Ответственность и пунктуальность - пара характеристик работника, отсутствие которых уже являются поводом для расставания с ним. Опоздание или невыход на работу - повод для увольнения по статье ТК РФ. Будешь жалеть, входить в положение - дело твое, но за это ты будешь платить из своего кармана. Готов к этому - жалей, прощай, а можешь и ипотеку его сам оплачивать. Но лучше перед устройством на работу дать работнику почитать список своих требований и его обязанностей на рабочем месте, несоблюдение которых повлечет за собой наказание вплоть до увольнения.

ggr @ 25.1.2015
Увольнять людей в постах на форуме легко и просто.
Если бы еще стояла очередь из желающих поработать трудоголиков... Так нет таких очередей.

Есть проблема в России - никто не хочет работать, все хотят бабки получать, но становиться жертвой этой ситуации и довольствоваться тем, что есть, тоже не выход. Порядок в работе должен соблюдаться, и это - залог успеха. Если систематически не соблюдается и тебе создает это проблемы, то лучше от такого баласта избавляться, менять людей или в крайнем случае делать что-то самому пока ищешь замену. Ну а вообще еще на стадии создания дела нужно о кадрах и их заменяемости думать. Вряд ли должность курьера или менеджера прямо такая незаменимая в Химках, чтобы мириться с невыходом на работу в воскресенье.

Рассказываю: пицца отличная, вкуснее только _домашняя_ итальянская, а уж пиццы а поел в своё время ого-го. (большая - 645рублей)
Бутеры в виде роллов вкусные, но чуть послабее, не хватает что-нибудь типа перца или пряности какой-нибудь, но тут уже я так понимаю рецептура общая сетевая. (4 штуки - 525 рублей)
Видеть как Алёна (выпускник не самых хилых международных экономических школ и ВУЗов) волшебно раскатывает тесто, а топ хай-роллер омахи развозит пиццу - бесценно

В общем, внёс посильную лепту в развитие хорошего бизнеса. Вань, вам теперь на моём такси проехаться и мы квиты)))

PS_TM @ 25.1.2015
Ответственность и пунктуальность - пара характеристик работника, отсутствие которых уже являются поводом для расставания с ним.

Ты был/есть собственник бизнеса с персоналом больше 50-ти человек? Вопрос без подковырки.

ggr @ 25.1.2015
Коллектив, костяк его, собрать сложнее, чем начать новое дело. Тут с плеча рубить не надо. Тут надо возиться почти с каждым, как нянька в детском саду.

Золотые слова!

Freelancer @ 25.1.2015
Ты был/есть собственник бизнеса с персоналом больше 50-ти человек? Вопрос без подковырки.

У меня максимально было 26 человек в штате и около 10 нештатных(на шабашной основе), 50-ти не было. Но это было 26 человек, занимающихся не одним и тем же, а было 2 отдела(технический(делился еще на 2 отдела - проектно-монтажный и обслуживания) и коммерческий), в каждом из которых была определенная иерархия должностей. А к чему вопрос?

iliko @ 25.1.2015
Заказы сам таскаеш или водила появился?

Я и еще двое. Еле вывезли. Если бы все самовывозные заказы оформили как доставку - не вывезли бы.
Как дальше - хз.
К вопросу об увольнениях и курьерах - половина курьеров сами уходят в первые дни. Найти хорошего курьера даже одного - сложно (нам правда уже повезло, но не можем же мы его по 14 часов без выходных ставить? Тем более что даже работай он так, нужно еще 3-4). Про менеджеров вообще молчу. Менеджера способного управлять кухней надо месяц обучать, холить и лелеять. И если ты не ошибся в его личных качествах и желании, то он вывезет. Не такой неожиданный шквал заказов как сегодня, а в принципе, если постепенно.
А если я уволю единственного человека на данный момент, кто кроме Алены может управлять сменой, как нам дальше жить, есть советы? У нас непрерывное производство, 12 часов в день (пока), 7 дней в неделю.
Прошу высказаться начальников заводов, увольнявших руководителей цехов не имея замены)

Сильновато мы стартанули =|

Я к тому что тот курьер который не вышел сам уже и не работает больше. Легче от этого не стало)

о уж точно надо находиться в пиццерии Фрозера каждый день, чтобы давать ему советы по конкретным случаям.

Так может у тех кто советует круглосуточный лайвстрим включен?

FroZer @ 25.1.2015
Найти хорошего курьера даже одного - сложно

Говорят, что лучшие - это наркокурьеры, но где их найти? Все сидят.

Устроить побег наркокурьера, чтобы потом, сменив пластической операцией лицо, поменяв документы на другую личность - устроить работать его в пиццерию!

FroZer @ 25.1.2015
А если я уволю единственного человека на данный момент, кто кроме Алены может управлять сменой, как нам дальше жить, есть советы? У нас непрерывное производство, 12 часов в день (пока), 7 дней в неделю.
Прошу высказаться начальников заводов, увольнявших руководителей цехов не имея замены)

Для таких сотрудников должна быть очень продуманная и жесткая система штрафов, прописанная в трудовом договоре, при которой их назначение сильно бы отражалось на заработной плате. Т.е. зарплата делится на 2 части оклад+премия, и из премии вычитать штрафы. Ну а в случае систематического нарушения трудового порядка, как ни прискорбно, но все равно лучше прощаться. Замену можно искать пока сотрудник еще не уволен.

Ну а вообще наличие такой зависимости от сотрудника не очень хорошо, особенно если сотрудник будет об этом знать и пользоваться.

FroZer, обучение сотрудника-то как проводится и за чей счет? Если еще и деньги на сотрудника нужно потратить, чтобы он стал квалифицированным, то это прямо не позавидуешь тебе в кадровых вопросах.

PS_TM @ 25.1.2015
У меня максимально было 26 человек в штате и около 10 нештатных(на шабашной основе), 50-ти не было. Но это было 26 человек, занимающихся не одним и тем же, а было 2 отдела(технический(делился еще на 2 отдела - проектно-монтажный и обслуживания) и коммерческий), в каждом из которых была определенная иерархия должностей. А к чему вопрос?

Немного другая ситуация у тебя была - нет такой потребности выполнить заказ срочно.

stein @ 25.1.2015
Немного другая ситуация у тебя была - нет такой потребности выполнить заказ срочно.

PS_TM @ 25.1.2015
Замену можно искать пока сотрудник еще не уволен.

FroZer, все наладится. Это, всего лишь рабочий момент.

Насчет работников, кто то уже высказался выше, что гастарбайтеры очень хорошая альтернатива. Они приезжают работать и зарабатывать, а потому и ответственность, а так же их мотивация, тебе будут импонировать. ИМХО.
В этом году и условия их привлечения стали проще, вроде как...

_BadBeat_ @ 25.1.2015
когда увольняешь сотрудников за их косяки еще и прощения у них просишь.

Ты-то их в окно 63-го этажа выкидываешь с проклятиями, наверно.

PS_TM @ 25.1.2015
Ты платишь бабки за то чтобы возиться с каждым, как нянька в детском саду?

Не я плачу сотрудникам бабки, они зарабатывают бабки для меня.
Если бы у меня был телохранитель или садовник, тогда да, тогда я их господин и повелитель.

ggr @ 25.1.2015
Не я плачу сотрудникам бабки, они зарабатывают бабки для меня.
Если бы у меня был телохранитель или садовник, тогда да, тогда я их господин и повелитель.

Тут все просто. Если ты всего лишь агент между твоим сотрудником и плательщиком за его услугу/труд, который без его участия невозможно осуществить, то да, держись за него обеими руками и молись, чтобы он не ушел к другому человеку-работодателю, который будет продавать его труд. А если ты все-таки своими руками и материальными затратами из своего собственного кармана создал ему рабочее место, то он должен это ценить и выполнять твои требования в рамках рабочего процесса. Понятно, что характер сотрудника ты менять не в праве, но трудовое законодательство соблюдать его заставить можешь. Увольнение по статье за несоблюдение трудового распорядка никто не отменял, и если ты в его трудовой сделаешь соответствующую отметку при увольнении, то устроиться ему уже будет сложнее на такую же должность в другой компании.

По работникам уже наверно все высказали свою точку зрения) Хочу обратить внимание Ивана на важный момент - оборудование. Ему замену точно быстро не найдешь, а как я понимаю, печка и холодильник в единственном экземпляре. Не знаю, как в сети организовано гарантийное и профилактическое обслуживание, но думаю, не помешает выяснить эти моменты заранее. Удачи!

PS_TM @ 25.1.2015
Если ты всего лишь агент между твоим сотрудником и плательщиком за его услугу/труд, который без его участия невозможно осуществить, то да, держись за него обеими руками и молись, чтобы он не ушел к другому человеку-работодателю, который будет продавать его труд. А если ты все-таки своими руками и материальными затратами из своего собственного кармана создал ему рабочее место, то он должен это ценить

Ты кидаешься в крайности - либо я ему обязан всем, либо он мне всем. Я же вижу ситуацию так: я ему создал возможность заработать деньги себе и мне, он согласился это делать и делает. Почему бы не быть ему благодарным?
Твои понятия, хоть и популярны в России, но пришли они откуда-то с плантаций сахарного тростника 18-го века.