Я всегда твердил, что судьба - игра.

HuanXIV @ 23.06.26 

Блин. Говноюмористы, когда же вы, наконец, поймете, что шутка , повторенная даже в пятый раз, уже не является смешной.

А уж в двухсотый раз - тем более.

А если еще и не к месту - то вообще зашквар.

 

Ну камон, ну хочется прослыть шутником, ну придумайте тогда свою шутку и выложите ее, но не повторяйте чужую по пятисотому кругу.

Это трудно уразуметь, да?

Ну тогда успехов в юморе вам не видать, ввиду полного непонимания сути смешного.

 HuanXIV, как же ты серьёзно(и злобно) реагируешь на такие мелочи) 

Скажу свое никому не нужное мнение-если  мне не понравилась шутка-просто пропущу её мимо ушей-если понравилась, лайкну и перескажу знакомым😊

HuanXIV @ 23.06.26 

Возможно, разочарую тебя. Про двух болванов (не балбесов, буду точным) была вовсе не шутка. 

 

Это очень печально (с), что ты принял это за шутку

Это была не шутка а шутка юмора . Хуан великий 14 а сколько лет до пенсии осталось Мановару рассудительному?

doBRO-11 @ 23.06.26 

 HuanXIV, как же ты серьёзно(и злобно) реагируешь на такие мелочи) 

 

Скажу свое никому не нужное мнение-если  мне не понравилась шутка-просто пропущу её мимо ушей-если понравилась, лайкну и перескажу знакомым😊

вот поэтому, Юра, ты - Добро, а я - Хулио. Ноблесс оближ.

Не знаю кто как, а мы с детства знали, что шутка, повторенная дважды, в два раза смешнее.

chup @ 23.06.26 

Не знаю кто как, а мы с детства знали, что шутка, повторенная дважды, в два раза смешнее.

Потому почему-то это стали называть уебанским словом буллинг.

Кнопкодав @ 19.06.26 

а где-то это является полноценной профессией? И развиваться для чего, кроме чуть большого количества чайки?

Традиционно своими школами сервиса славятся Франция, Швейцария, Япония, Италия, там можно встретить большое количество возрастных официантов. 

Зарплата + чаевые среднего официанта в среднем ресторане будет отличаться в разы по сравнению с хорошим официантом в дорогом ресторане. 

Плюс ты можешь расти не только в профессии, но и в сфере, менеджеры, управляющие партнёры почти все начинали с низовых позиций офиком или барбеком.

В России ничего этого нет, и будет ли когда-нибудь - хз.

Индустрия в загоне, год-год в России закрылось 5% заведений, причем закрываются все - кафе, бары, сетевые сокращаются или умирают, и пафосные тоже, тот же Шинок на красной пресне вот недавно закрылся, а открывался еще при Ельцине, лет 30 назад. 

В менеджеры и управляющие официанты в РФ не растут. Брать в управляющие партнеры хорошего официанта - для России это фантастика. Возьмут или друга, или сына друга, самые успешные и зажиточные пойдут на хедхантер за управляющим, но официанта никто повышать до управляющего не будет. В России такое можно увидеть только в сериале "Кухня", больше нигде.

Куда деваться официантам, растущим по профессии - никто не знает. В более дорогие рестораны? - там все забито, и они закрываются, см. выше про Шинок.  

Не сумев пристроиться и найти достойную оплату своим умениям, они уходят из профессии. 

Рестораны в РФ сейчас не живут,  а выживают. Они режут косты, поэтому почти повсеместно среди официантов можно встретить студентов\студенток, которые подрабатывают неполным днем, чтобы себя обеспечить.  Поскольку это студенты\студентки, то они рассматривают свою работу как временную - чтобы как-то жить до получения диплома. Да им и нет никакого смысла расти по профессии, рестораны им этот рост не оплатят, выучили меню - и на том спасибо. Грамотная речь - вообще супер. Мы вам платим копейки, а вы за эту копейку уж как-нибудь принесите посетителю тарелку супа, чтобы он не особо возмущался. Профессионалами уже никто не становится.

И в результате получается, что профессиональных официантов в Москве не хватает, но одновременно они ресторанам и не нужны, ведь рестораны не выдержат той заработной платы, которую профессионалы достойны. Замкнутый круг.

Но мы в целом привыкли. Спасибо выжившим за то, что они пока еще живые. Все бы ничего, вот только заморские гости обижаются, что им не то к ужину желают, что надо.

Наверное я ещё не дорос до нужного уровня, но пока что искренне не понимаю зачем нужны "профессиональные" официанты. Выучить меню и порядок подачи блюд может любой неглупый студент на подработке.

Вот мы были когда-то компание в Австрии, в хорошем ресторане , просто хороший ресторан, не звезды. Заказали второе. Официант, принимая заказ, просто слушал разговор и делал пометки.

А потом, когда основное блюдо (у каждого - разное! и разное время готовится!)  было готово, к нашему столу одновременно  подошли пять официантов, с пятью блюдами, накрытыми крышками, одновременно, открыли крышки, и одновременно перед каждым поставили его блюда - именно те, которые он заказывал. Причем официант не переспрашивал, он просто внимательно слушал и делал пометки , когда мы обсуждали - "я буду стейк, а я буду рыбу"

Непрофессиональные официанты - это когда при нем (при ней) говоришь спутнице - милая ты что будешь? - я буду утиную ножку. - Хорошо, а я буду стейк - дайте нам, пожалуйста, стейк и утиную ножку.

И через 15 минут придет это мурло, принесет только стейк, да еще и ПОЧТИ НАВЕРНЯКА спросит - кому тут стейк?  блядь, при тебе же заказывали, запомнить что ли трудно было? так запиши! даме ножку, кавалеру стейк.  Ножку приенест через 10 минут после стейка, при этом  самые продвинутые могут еще раз спросить - ножку кто из вас двоих заказывал?

Ага , а две недели назад в достаточно приличном ресторане (обед 5 тыр на персону без алко) я заказал дораду на гриле и овощи на гриле.  И мне принесли дораду на гриле. 

- А где овощи? - Овощи еще не готовы.

Пришлось расстроиться и позвать менеджера и обьяснить ему, что горячее и гарнир являются единым блюдом, и их надо приносить вместе, а не по мере готовности гарнир отдельно от горячего.

Вот зачем нужны профессиональные официанты. Чтобы не портилось настроение от непрофессиональных официантов, вот зачем.

Да, я знаю. По мере того, как мы становимся богаче, мы становимся капризнее. И многие щас подумали - нихуя себе, Хуан требует, чтобы разное второе принесли всем одновременно, зажрался.

А раньше то же самое подумали про Евгеньева по другому поводу - зажрался, требует чтобы ему приятного аппетита желали , а не хорошего отдыха.

Но вот нихрена. Да, мы зарабатываем деньги ИМЕННО ДЛЯ ТОГО, чтобы иметь право быть капризными.

Не хочу жыгули, хочу мерседес.

Не хочу смежную двушку в рабочем квартале, хочу пентхауз с видом на парк.

Не хочу жить в Сызрани, хочу в Монако.

Для кого-то это нормально, а для кого-то = зажрался.

А я вот думаю - пусть у нас будет побольше людей, кто зажрался, чем проживающих в Сызрани в рабочем квартале на жыгулях.

Именно вот так и никак иначе. Мы зарабатываем деньги для того, чтобы иметь право выбора, капризного выбора! и плевать на то, что кто-то подумает , что я зажрался. Завидуй молча.

И обязательно ! пусть наши капризы исполняют профессионалы - профессиональные таксисты, профессиональные проститутки, профессиональные риэлторы , профессиональные официанты , профессиональные строители и профессиональный любой, кому я соизволю заказать свои капризы зажравшегося богатого чмошника.

(Ну я-то допустим не богатый чмошник, а просто чмошник, но сути сказанного это не меняет)

ПС. Когда я на работе, я тоже исполняю капризы своих клиентов, они заплатили деньги, они имеют право.

 HuanXIV, 

Малиновый пинжак и цепуру носишь, чтобы это мурло официантское сразу видело капризного клиента?

HuanXIV @ 23.06.26 

В России такое можно увидеть только в сериале "Кухня", больше нигде.

 https://moskvichmag.ru/lyudi/pochemu-vy-dolzhny-menya-znat-shef-povar-restorana-jun-artemij-lopatin/

psihoz @ 23.06.26  

 https://moskvichmag.ru/lyudi/pochemu-vy-dolzhny-menya-znat-shef-povar-restorana-jun-artemij-lopatin/

Если ты мне возражаешь, то история по ссылке - не про Россию.

Про Россию там только начало = как паренек без опыта попал работать помощником официанта в престижзный ресторан.

И конец - как преуспевающего португальского повара, поработавшего в Японии, Англии, Америки позвали работать шеф-поваром по профилю той кухни, в которой он - профессионал.

Ну да. Это обычное явление для довоенной России.

Но это не история про то, как в России хорошего официанта позвали работать управляющим менеджером в свой   ресторан. Мы же об этом говорили, кажется.

И да, сразу предлагаю не буквоедствовать. При изрядной доли усилий и везения допускаю, что можно отыскать и такую историю ресторанной золушки. Но это будет лишь исключение, подтверждающее правило.

А правило я написал выше. Хорошим официантам в России некуда развиваться, у них нет перспектив на большее, чем продолжать быть хорошими официантами, да и это в современных условиях затруднительно, т.к. сфера бизнеса сокращается, как шагреневая кожа.

 HuanXIV, Я сам работал в этой сфере, у меня достаточно друзей владельцев заведений в Новосибирске и Москве, в том числе и "титулованных", и я кучу примеров хоть поименно могу привести. То, что ты описал проканывало может лет 10-15 назад. Сам подумай, откуда у Новикова, Зарькова, тех же лаки, столько друзей детей. У них всех школы, где они промоутят собственные кадры. Ресторанный бизнес сейчас слишком сложный, что бы в приличный ресторан брать кого-то без опыта с улицы или по знакомству.

Ну Новиков да - пожалуй, соглашусь, но он уже большой, и ему вполне по силам открыть и свою академию, и растить кадры для себя.  Но :

- он такой один Новиков, ну может, еще несколько человек, я не слишком в теме.

- Я все же имел в виду рестораны чуть попроще.

Что-то типа "Евгеньев минус 2"  :)

А так да. Любой Амансио Ортега может пойти работать посыльным в магазин одежды и доработаться до владельца нескольких крупных брендов собственной одежды.

Но на основе Ортеги нельзя говорить, что у посыльных замечательная перспектива стать топ-менеджером в мире изготовления одежды.

Ты говоришь о том, что талантливые люди всюду пробьются. А я о том, что просто хорошему официанту в Москве обычно некуда развиваться, кроме как становиться более хорошим официантом , чем он есть, причем это  - без адекватной финансовой отдачи.

Надеюсь , мы поняли друг друга, засим предлагаю разговор о перспективах официантов в России и Москве закончить.

doBRO-11 @ 23.06.26  

 HuanXIV, как же ты серьёзно(и злобно) реагируешь на такие мелочи) 

 

Скажу свое никому не нужное мнение-если  мне не понравилась шутка-просто пропущу её мимо ушей-если понравилась, лайкну и перескажу знакомым😊

 Ну да накинулся на меня как с цепи сорвался  на мой ответ Про сколько лет Мановару? 

Это бан! При этом злобно так, что я в пятый раз чью то шутку повторяю. Так может я её и не читал  Взял где то в своей голове выдумал, что я ее был обязан где то пять раз прочитать и ни в коем случае не повторять, иначе я говноюморист. Благо Юра  ты его чутка приземлил,хотя не помогло особо(  спасибо Юра!