Boun appetito!!

Mad-Revolver,

Прочел весь рецепт про ферганский плов, могу заверить, что человек знает, что говорит. Никак только не пойму, как не-узбек про все эти тонкости прознал ?
Единственно в шакароп не кладу салатное масло, плов ведь сам довольно жирный. Это как лук с уксусом для шашлыка, чтобы нейтрализовать жир.

Суп из белых грибов.



ну это была пред история , теперь основной смысл поста.

Важно не откладывать грибы на потом. Как бы вы не устали , вы должны сразу почистить грибы от грязи, вырезать червивые места и отварить их, иначе все пропадет.

И так, для создания супа нам понадобится несколько белых грибов (не добавляйте подберов, или осиновиков - они придадут темный цвет супу и изменять его вкус). Количество нужно подобрать размеру кастрюли, их не должно быть слишком много и мало тоже плохо :)

Понадобится 1 луковица, и 3 картошки (ее тоже не должно быть много).

После того как почистили грибы, режем их кубиками и отправляем в свободное плавание в кастрюле с холодной водой, ставим на плиту и ждем когда закипят. Но чтобы время зря не терять, мы берем лук и и режем его мелко-мелко на кубики, как показано на фотографии :

на соседней конфорке, разогреваем на слабом огне (3-4 из 9) сливочное! масло и подкладываем туда лук. Он должен медлено кипеть в масле, но не пережариваться, - наша цель убрать из лука горечь, а сам лук в будущем супе подчеркнет вкус грибов.

Тем временем наши грибы уже кипят на протяжении 5 минут, и у нас есть еще 5 чтобы приготовить картошку. В этом нет ничего сложного - просто нарезаем ее кубиками.

Во время кипения снимаем пенку ложкой, это избавит суп от всякого мусора. В итоге , грибы должны пробыть в кипящей воде около 10 минут. После чего мы вылавливаем их из кастрюли и кладем в соседнюю сковородку с луком, а в бульон от грибов кидаем картошку. Грибы начинают поджариваться в сливочном масле с луком, набирая великолепный вкус и румяный цвет (только не надо пережаривать, они находятся при той же температуре что и лук (3-4) ).

И вот, через минут 5-7 наша картошка сварилась, проверяем ее, и, убедившись в готовности, выключаем плиту. Грибы, вместе с луком высыпаем обратно в кастрюлю, бульоном из супа немного споласкиваем сковороду , и отравляем так же в суп.

Подсаливаем, мешаем и даем настояться около часа - полутора.


Затем, заправив сметаной, желаем приятного аппетита и наслаждаемся!

Chocolate coffee cake/шоколадно-кофейный пирог.
Все описание я сделала на видео. Очень легко и вкусно!
2 ст. неотбеленной муки
¼ ч.л соли
1 ¾ крепко заваренный Кона кофе
2 ст. сахара( ВОЗЬМИТЕ ! СТАКАН САХАРА или третью часть еще лучше -примечание автора)))
1 ч.л ваниллы
1 ч.л соды
¼ ст. Кахлуа ликера или Бренди
141 гр. Несладкого шоколада
1 ст. сливочного масла
2 яйца

Глазурь.
85 гр. Не сильно сладкого шоколада
2 Ст. л крепко заваренный Кона кофе

Chocolate coffee cake/шоколадно-кофейный пирог.

ООооой как сладко!!! После такого пирога небось со стула не встанешь! :)

alexoxol @ 22.2.2012
ООооой как сладко!!! После такого пирога небось со стула не встанешь! :)

попробуй, очень вкусно. плюс я уменьшила сахара в 2 раза. ))) Американцы вечно сыпят сахара в пироженные и торты тоннами. жуть.

1. Обжариваем кедровые ядра в сковороде до состояния как на картинке.
Цвет должен получиться нежнозолотистым, но не в коем разе не подгореть.

2.Перец сладкий что в народе болгарским называют,
желтого цвета чистим и режем соломкой не очень мелкой.

3.Помидорки черри с фалангу пальца большого размером, рубим на двое.
4.Пару свеженьких огурцов не очень крупных 15-18см длиной и 5-6 см в диаметре,
примерно как на фотке,нарезаем соломкой покрупней.

5. Руколу 150 грамм и салатных листьев разных 100гр не режем, а рвем ручками,
чтоб не поплыли, сюда же очень неплохо чуть базилика добавить.

6.Гренки хлеба белого подсушенные и обжаренные с укропчиком в пыль нарубленным,
если лень делать самим, то можно в маркете готовые купить, только свои и красивее и с
хрустом, не ленится рекомендую.

7.Вот что из специй нам понадобится:
соль крупная,
масло оливковое,
бальзамический уксус погуще желательно,
перец смесь черного и красного,
бальзамический уксус с расспылителем на конце пузырька
чтоб уже готовый салат вспрыснуть сверху.

8.Сыр аля буренка или фета мягкий кубиками порезать,
Сыр твердый Пармезан итальянский, или белорусско-литовский аналог,
который носит гордо имя пармезана.
Жареный лучок золотистый.

9. Мсяо 250гр нарезаем любое сырокопченое, что любо: кура, коровка, свинка, бебешку можно.
Если пост кто держит, то просто делаем все тоже соус но без мяса.

10. Топим мясо в бальзамическом уксусе+0.5см над уровнем мяса.
11. Подливаем масло оливковое еще на сантим один.
12. Перемешиваем хорошенько и на 30 минуточек оставляем мариноваться.
Если мясо ни-ни, то просто перемешиваем 100гр на 100гр уксус и масло.
13.Начинаем расскладывать сразу по тарелкам,
ни каких общих мисок этот салат не терпит перемешивания.
Делаем в каждой тарелке подушку из зелени, на нее кладем половину приготовленного мяса и поливаем
столовой ложкой соуса из мяса.Дольше этажами в любой последовательности,
как кому нравится кладем все инградиенты, окромя гренок, кои сверху насыпаем в последний момент перед самой подачей,
а иначе разбухнуть и размокнуть могут они.
Солим , перчим по вкусу, жаренный лук и сыр слоями кладем между овощей, все поливаем соусом.
Теперь гренки и не забудьте брызнуть с распылителя уксусом бальзамическим для штриха последнего.

PS. Салат именно этот делался для любимой барышни по заказу без оливок, но если Вам оливки по нраву,
можно их ввести немного в рецепт сей, будет только вкус богаче.

ГРАЦИЯС БОН так сказать АППЕТИТО!!!

Еда для 5минутного перерыва (MTT oriented)

Когда хочется есть, а времени только 5 минут (и за эти 5 минут еще кое-что надо успеть ), я обычно делаю омлет в микроволновке.
Взял три яйца, разбил в керамическую миску, кинул щепотку соли, плеснул молока, тщательно перемешал. Кинул горсть домашних сухарей, снова перемешал. Поставил в микроволновку на макс на 3.5 минут, накрыл крышкой, чтобы не плевалось. ??? profit!

Я конечно, извиняюсь, что решила показать вам эту пиццу, но Америка это страна пиццерия. Тут на каждом углу пицца , ее не надо готовить дома. Но, эта пицца №1. Будете проездом в городе ИЛИ, в Неваде. остановитесь в отеле "Невада". Это мой город на Рождество. Мы туда ездим в снежки поиграть и отдохнуть от Вегаса, просто помезнуть :).
Это всего 4 часа от Вегаса.

Спасибо. Удачи.Приятного аппетита.

Столько я слышу про домашнюю пиццу и секреты, и прочее, и как все готовят вкусно. Без обид и комментариев. В этом видео есть всё и даже больше, что нужно знать русскому о пицце и ее приготовлении.

скапитаню одним простым но очень вкусным рецептиком.
Понадобится: Дорадо средней величины... не менее 600-800 гр. и соль крупного помола в районе 2 кг.
Рыбу чистим, вырезаем жабры, через жабры вынимаем потроха и прочую жуть (именно поэтому важно чтобы рыба не была мелкой, просто не получится вычистить через жабры качественно). Очень важно потом закрыть жабры обратно
В соль добавляем чуть чуть воды чтобы не растворялась а лишь легко лепилась.
На дно посуды слой соли в 1 см, укладываем рыбу, сверху еще слой соли покрывающий рыбу на 1 см. со всех сторон.
Духовку разогреваем до 240-250 градусов и ставим туда рыбу на 25-30 минут. По прошествии времени выключаем духовку и даем всему дойти и остыть в ней.
Достаем соляную гробницу из духовки и аккуратно сбиваем соль. Если все было правильно, она сама легко потрескается и отвалится... стряхиваем остатки соли и...
Приятного аппетита.

Рыба сама берет столько соли сколько надо. Если не смогли почистить через жабры и пришлось вскрывать, сделайте все возможное чтобы максимально плотно закрыть разрез перед запеканием.

Прикольная тема!

Чтобы не просто спамить, напишу свой рецепт)


В холодильнике у меня всегда валяются замороженные куски говядины для стейков. Если приходиться есть дома и готовить самому, то действую по следующему плану, за несколько часов достаю один (два) куска мяса, чтобы разморозились.

Как разморозится, беру этот кусок, хорошенько отбиваю, смазываю специями по вкусу, любые для мяса, кладу в контейнер и заливаю его белым вином, пару часов он маринуется таким образом. Занимает время минут 5-10.
Когда проголодался ставлю сковородку на плиту, достаю замаринованный кусок мяса, на сковородку, несколько минут с одной другой стороны и можно поддаввать на стол.

Яблочнй пирог.
Необычный и интересны вкус.

Ингредиенты
2 ст. муки.
2 ч ложки пекарского порошка(разрыхлитель)
По 1.2 ч ложки : гвоздики,корицы,мускатного ореха, соли, и соды.
1 ст. сахара
1/3 ст. овощного масла или рафинированного масла.
3 яйца
1 ¼ яблочного соуса или джема.
¾ ст. орешков( по-вашему желанию)
½ ст. изюма( по желанию)
И для присыпки сахарная пудра.

Приготовление.

Начните с разогрева духовки до 177 С. ( или 350 Ф)
Промажьте маслом форму для пирога 38х25см.
В средней миске смешайте все сухие ингредиенты.

В Большой миске взбейте миксером :сахар, масло до кремового состояния.Добавьте яйца и яблочный соус.
Добавьте орешки, изюм, шоколадные чипсы и всего , что еще пожелаете.

Добавьте сухие ингредиенты и замесите тесто.

Тесто вылейте в форму

, разгладьте и поставьте в духовку на 25 минут.

Проверьте зубочисткой на готовность. Если вы вытащили зубочистку( или спичку, только концом без серы ) чистую без теста на ней, то пирог готов.
Вытащите пирог из формы, полностью его остудив и посыпьте сахарной пудрой или смажьте шоколадной глазурью, или чем захотите .

Не бойтесь импровизировать, у каждого свой вкус.

посыпала пудрой, но в следующий раз смажу шоколадной глазурью и добавлю шоколадных чипсов для мужа.

приятного чаепития. Быстро и легко! На все уходит минут 40. плюс 20 минут помыть посуду. :)

Алоха, Татьяна.

как то раз я заморочился на 4 часа и приготовил средиземноморский биск

Neveglas @ 20.8.2013
как то раз я заморочился на 4 часа и приготовил средиземноморский биск

а рецептик, плиз?

sannyhawaii @ 21.8.2013
а рецептик, плиз?

я через гугл нашел