Всем привет! Действительно я слишком долго не писал.. Но писать было о чем.
На новогодние праздники я уезжал в Вологду в свое кафе, а выйти в интернет я мог только с телефона, поэтому о блоге своем я и не думал.
На новогодние праздники действительно ощущался прирост заказов, только не понятно только ли на праздники, или это увеличение заказов у нас постоянное. Так как на этой рабочей неделе заказов у нас не уменьшилось, а сегодня в пятницу за полчаса работы заказов у нас на половину будничной нормы. (напомню, что в пятницу и в субботу заказов раза в 2 больше чем в другие дни). Кроме того в прошлом году на новогодние праздники у нас небыло прироста заказов, так что вполне есть основания полагать что тот поток что есть сейчас (выручка 20к в обычные дни) наша обычная норма и после новогодних праздников. Выручка растет, при этом на рекламу дополнительных затрат мы не тратим, мы уже можно сказать являемся брендом в Вологде, и рекламируемся по сарафанному радио.
Теперь о плохих новостях.
У нас в группе вконтакте
http://vk.com/central_sushi появилось много отрицательных отзывов по поводу качеству нашей работы. Часто обоснованные, но вроде решено, кто надо по голове получил. Кроме того напрягает одна девушка, которую чуть ли не каждую неделю жалуется на качество работы, может я параноик, но мне порой кажется что у нее цели подбить нашу репутацию.. Просто раз ее все так не устраивает, то не понимаю зачем она у нас продолжает заказывать (а заказывает ли?), и постоянно мониторить группу и вонять). Но это все мелочь.. Ее отзывы капля в море, но раздражает) При этом понимаю что отрицательные отзывы нужны и держут в тонусе))
Так же плохая новость в том, что цены на продукты возросли и увеличилась себестоимость, пришлось увеличить цены (которые никак не сказались на спросе), но по хорошему цены надо бы дальше повышать, но нам это делать не позволяет... совесть или боязнь снижения спроса) Другими словами увеличение спроса не особо сказывается на появлении свободных денег. Но по сути тоже мелочь, но более неприятная чем предыдущая.
И теперь самая главная вещь о которой я хотел сказать в этом посте. Пивняки (а верней один из них) с которыми мы открыли кафе оказались недобросовестными людьми, и хотят нас наябывать. Витя (ну тот кто хочет наябывать, второй парень меньше участвует в вопросах кафе, и вроде как даже не думает сотрудничать нечестно, но уверен что если бы интересы пивняков представлял второй пользы для них было бы намного больше) по всей видимости посчитал себя великим махинатором, и когда кафе уже открылось выдвинул новые условия, утверждая что мы на них и договаривались, и упорно стоит на своем. Из новых условий: 1) На их пивное оборудование мы должны скидываться пополам, кухня же на нас (верней предположим в создание кафе мы вложили 100к, они 300к(с учетом их пивного оборудования на 100к где-то, за которое платить не намерен ), то первые 100к прибыли их)
2) Аренда помещения 35к, из которых 17,5 платим мы, 17,5к платит выручка с кафе (изначально договаривались что платить за аренду будем пополам). 3) За поваров платить хотят процента 2 с выручки, за бармена так же платит выручка с кафе. (изначально за поваров платим мы, за барменов они) 4) Сначала нам будет выплачиваться себестоимость, далее оплачиваются аренда/зп бармену/ком услуги, Все что останется делится пополам. Если кафе не может покрыть расходы по аренде и зп - это оплачивают пивняки. На таких условиях мы можем получить прибыль с кафе, но я не хочу чтобы они наваривались на наябывании нас, поэтому кафе будет доводиться до банкротства, или бесполезного для них существования. Так как мы хотели в отличии от них честно (хотя в теории в таких условиях выебываться можем мы, а не они, кафе можно раскрутить тупо используя наш бренд). Мы не будем не рубля тратить на рекламу кафе, или какое-то оборудование, курьеры наши будут сидеть в самом кафе за столами, себестоимость заломим 50%, и постараемся эту себестоимость отстоять.. в общем хотят наябывать - будут платить..Надеюсь съедут сами. Параллельно ищем помещение чтобы съехать нам.
В общем подитожим. Если вы будете заводить партнерские отношения с кем либо - обязательно заключайте договор, и пропешите в нем как можно более подробно все, а не договаривайтесь на словах. Вас могут захотеть наебать.. Завтра снова уезжаю в Вологду, может быть сегодня еще чиркну что-нибудь о том какого мне было в Вологде, да и просто фотки нашего маханького кафе)
Ах да.. задание на ближайшее время: Зарегистрировать товарный знак, чтобы пивняки в случае чего не работали под нашим именем.
В Вологду завтра еду чтобы уволить нашего ген директора (по его собственному желанию), и его долю передать мне (ну чтобы 50% у меня стало формально, а не на словах) )
Как это вообще технически возможно?
Может просто проблемы какие-то со связью временные, а ты себя накручиваешь.