siberianpro, конечно в морозилке, в наших краях такие экземпляры стали редкостью, к сожалению, обычно 0.7-1.5 кг, а это нам привезли 2 штуки, одна 3 кг, вторая 4, одну сразу съели, вторая 1.5 месяца пролежала в морозилке, надеюсь что вкус не сильно будет отличаться от свежеприготовленной.