Туроператоры, с появлением букинга и онлайн резерваций через сайты отелей, а с ними и турагентства, порядочно поумерили свои аппетиты. Поэтому на данный момент - турагентство имхо наиболее рациональный выбор. Конечно же, все будет зависеть от конечных условий/пожеланий, которые выдвигает тот или иной турист - иногда воспользоваться самостоятельным бронированием отеля и перелетов будет и удобнее и дешевле.
Касаемо Турции. Настоятельно не рекомендую пользоваться букинг.ком для брони турецких отелей. Нет времени долго объяснять, поэтому вкратце: турки-отельеры и локальные туроператоры ненавидят букинг за демпинг, поэтому заведомо отдают блоки номеров букингу дороже, нежели рассчитываемая средняя сезонная цена.
Пара рекомендаций:
1. Проще сравнить с ценой на сайте отеля с ценой, которую предлагает тот или иной туроператор и принять для себя решение.
2. Не рекомендую пользоваться самостоятельным бронированием в случае поездки большой компанией и/или при наличии спец.условий аля "хочу чтобы у меня был батлером негр в папахе" или "мне нужен в номере специально обученный мальчик/девочка натирать с утра мне ботиночки..." Это лучше делать через специализированные ВИП-агенства, там учтут каждое ваше пожелание, но ценник уже будет примерно адекватен размеру вашей фантазии.
В Аланье за 20к рублей можно 100 м2 квартиру на месяц снять. Так что на день/$ можно куда дешевле отдохнуть