Вежливым напоминанием шеф-Базилио напомнил мне обещание выдать секретный рецепт кето-рулета.
Итак:
Сам рулет:
200 грамм яичных белков, столовая ложка лимонного сока, 10 грамм обычного крахмала, сахарозаменитель по вкусу. Белки взбить остальное добавить позхе.
теперь крем.
250 грамм маскарпоне, 100 грамм сливок (35%+), сахзам по вкусу, всбить все вместе и застывать в холод поставить.
рулет выпекать в этом время на 180 градусов 10-20 минут.
ягоды голубика малина и тп и все свернуть!