мы исходим из того, что бабос у нас не лежит постоянно, а куда-то вкладывается или просто тратится, т.е., грубо говоря, мы не можем вливать в заведение постоянно (по хорошему мы и не должны это делать), а в таком случае аренде просто не оставляет нам права на ошибку. пару месяцев не так отработал и начинаешь просто на аренду работать. не пытайтесь ща с точки зрения логики придраться, просто поверьте).
про 2 общепита не соглашусь. за одним очень тяжело следить, а за двумя - нереально. возможно это только в случае, когда первое твердо стоит на ногах. иначе разорвёшься)
а насчет 5 лет - это канеш в общем случае верно, но мы ж можем говорить о неком культовом (в перспективе) месте). ну даже если исходить из ребрендинга каждые 5 лет, то зачем менять место? вообще ж никакой логики.
про 2 общепита не соглашусь. за одним очень тяжело следить, а за двумя - нереально. возможно это только в случае, когда первое твердо стоит на ногах. иначе разорвёшься)
а насчет 5 лет - это канеш в общем случае верно, но мы ж можем говорить о неком культовом (в перспективе) месте). ну даже если исходить из ребрендинга каждые 5 лет, то зачем менять место? вообще ж никакой логики.