О бизнесе "с нуля" в 2015г. Снимите, наконец, "розовые очки"!

raiseorfold, зачем в личку, если ты можешь убедить таких как я, что при наличие знаний, опыта и трудолюбие общепит это прекрасное вложение средств.)

Вот возьмем твой пример выше.

ЗП фонд = 430к (даже боюсь уточнять с налогами или нет)
аренда 450к (всё включ),
продукты (+все расходники) ~ 250к мес,
Допустим, что это все возможные расходы.
Итого 1130
оборот (не ночное) ~ 1.5 млн мес.

Заведение на грани рентабельности. Какая была чистая прибыль от такого оборота в месяц?

Marina @ 24.5.2015
raiseorfold, зачем в личку, если ты можешь убедить таких как я, что при наличие знаний, опыта и трудолюбие общепит это прекрасное вложение средств.)

Вот возьмем твой пример выше.

ЗП фонд = 430к (даже боюсь уточнять с налогами или нет)
аренда 450к (всё включ),
продукты (+все расходники) ~ 250к мес,
Допустим, что это все возможные расходы.
Итого 1130
оборот (не ночное) ~ 1.5 млн мес.

Заведение на грани рентабельности. Какая была чистая прибыль от такого оборота в месяц?

1. я специально указал тебе, на один существенный недостаток (вернее 2, они связаны, но тогда и затраты бы выросли, + 3ий недостаток и основной: отстойник, а не локация.)
2. доходы - расходы - 15%= :)))
3. на самом деле, чистые были где -то ~300к (на тот момент 9-10к$).
(да, еще бонус: вложено было ~ 70к$, изначально.)
предвосхищая твои математические выводы:
1. я написал сумму с большим запасом. так что остаток уйдет в +
2. сумма исходя из сегодня.
3. я знаю/считал, что нормальное место+изначально выстроенная работа+, +, короче много чего.. даст значительно большие цифры чем было в этом конкретном заведении.


P.S. ради твоего и своего интереса, могу просидеть 6 часов в любой кофейне на Невском в будний день, и посмотреть трафик. (в выходные я и так знаю.)) = за твой счет!!!! *

*

p.s. общепит общепиту рознь. не советовал бы сейчас открывать ресторан высокой кухни, к примеру. Даже в очень-очень хорошем месте. Не имея пары мульенов $. И понимая что окупится оно только лет через 10 (хотя, по не Российским меркам - это нормально!).
P.P.S. вообще, на кухне сложно заработать :) зная сколько зарабатывается на напитках всех видов = на хрена кухня? :)

Открыть и отбить за год кофейню без сильного бренда на Невском сможет только гений маркетинга и хороший хозяйственник в одном лице.

Хотя может и не сможет :)

Хотя 10 лет назад "кофейни на Невском" действительно были золотым дном.

FroZer @ 25.5.2015
Хотя может и не сможет :)

Хотя 10 лет назад "кофейни на Невском" действительно были золотым дном.

по зиме - прикрылись несколько, если видел (обращал внимание). Пустовали помещения. Сейчас - резво открываются новые/помещения заполняются. - у меня просто много времени, днем, хожу, наблюдаю. Сажусь частенько в этих самых кофейнях :)

были золотым дном и 5 лет назад. Да что говорить - 3 года назад было не реально найти помещение :) Мы искали.
при этом ценник был вполне себе, не то что старый арбат.

п.с. и да, 10 лет назад культуры "посидеть в кофе" или "выпить кофе" так сильно не было. Так что .. Зря ты так. Немножко другой стиль был.

п.п.с Почему ты так привязан к бренду? (нет, выгоды я знаю, но такой сильной (как мне кажется с твоих слов) - нет). И да, есть пара не дешевых фишек которые у нас пока сильно не развились, именно для кофеен, но - они больше имиджевые.

raiseorfold, а у тебя по собственной "локации" какие планы?
Санкт-Петербург (как я понял сейчас) или Москва ?

rehabilitator @ 25.5.2015
raiseorfold, а у тебя по собственной "локации" какие планы?
Санкт-Петербург (как я понял сейчас) или Москва ?

на неделю - на рыбалку!!!! ))) в леса. 300км от СПб.

А вот далее - пока не решенный вопрос. В столице дальней есть варианты (писал уже как-то..), но - надо ждать, в родной северной - пока пусто ну и обременен :). В общем тут расстояний на 4 часа по земле - я мобилен ;)

еще на заметку (но тут надо быть в теме, сильно.. и денег много (привет Марин!).. :) http://lenta.ru/news/2015/05/25/it_zameschenie/
примерно представляю кто двигает этот процесс, ну, наверное даже очень точно, они -то основные куски и съедят. Но - ошметков будет... Хватит многим :)

p.s странно, что циску с Рос рынка Гос`ов не погнали после 2008

grenka666 @ 24.5.2015
не помню, помню единственный где-то между Автово и Кировским заводом)

понятно. Блин, Рив Гош и Улыбка радуга... небо и земля в плане дизайна и организации магазинов) Улыбка вообще не пойми что, а Рив Гош такой вылизанный пипец.

РиК жалко, хороший ведь магазин был и успели ещё пару открыть, а потом усё (

Я тут в Компьютерный Мир пошёл и обнаружил, что его нет. Кто-то купил или я хз, какой-то Белый ветер цифровой (надо же так компанию назвать )

Их первый находился на Лесном

Белый ветер цифровой уже как полгода обанкротился. Я в Родео-драйве в их помещение въехал

По кофейне - в Галерее Кофе-шоп на втором этаже.
100м. Вложений 8-9млн руб. Аренда млн. Прибыль млн.
Кстати, они во многих городах франшизу предлагают.

Ресторан Любимый, вроде 200млн вложений. Прибыль 7 млн в месяц.

ребята, а почему питание?
не интереснее ли для игроков "Бинго Бум" по франшизе, например. Мне предлагали в СПб долю сколько-то лет назад, но я уехал.
Сейчас вижу иногда эти злачные местечки по РФ )

stein @ 24.5.2015
Нашел свой блог на бизнете где я более подробно описал именно начало своей деятельности
http://www.biznet.ru/topic170906.html

Ни одного вопроса такое эпичное описание не вызвало почему-то. :)

"Выручка в первый день была неплохой. Около 7тыс рублей. Нулевая рентабельность была сопоставима.
Плановая выручка должна была достичь 10тыс рублей в день. (Сейчас около 15тыс, правда и затраты возросли)"
Это, я правильно понял, что разница между датами - 10 лет? Если да, это отличный пример для участников дискуссии.

Я бы, кстати, посоветовал всем, интересующимся темой, прочитать полностью.

raiseorfold @ 25.5.2015
еще на заметку (но тут надо быть в теме, сильно.. и денег много (привет Марин!).. :) http://lenta.ru/news/2015/05/25/it_zameschenie/
примерно представляю кто двигает этот процесс, ну, наверное даже очень точно, они -то основные куски и съедят. Но - ошметков будет... Хватит многим :)

p.s странно, что циску с Рос рынка Гос`ов не погнали после 2008

Имя импортзамещения - huawei

rehabilitator @ 25.5.2015
Имя импортзамещения - huawei

В т.ч. Но!))) есть еще такие лавочки как qtech, к примеру.

rugambler @ 25.5.2015
Ни одного вопроса такое эпичное описание не вызвало почему-то. :)

"Выручка в первый день была неплохой. Около 7тыс рублей. Нулевая рентабельность была сопоставима.
Плановая выручка должна была достичь 10тыс рублей в день. (Сейчас около 15тыс, правда и затраты возросли)"
Это, я правильно понял, что разница между датами - 10 лет? Если да, это отличный пример для участников дискуссии.

Я бы, кстати, посоветовал всем, интересующимся темой, прочитать полностью.

Угу. А что удивляет?
Сейчас прошло уже больше 12 лет. Выручка в том магазине около 17тыс средняя.

FroZer, привет как у тебя с пиццерией дела?Невозможно доставку на Москву сделать, хотя бы в Тушино ?Мля,так порой жрать хотца,а под боком долбаные сети хачей ,везде понатыкали,спотыкаюсь мля))хорошо нормальный чел будет,а то хз из-за какого-то бугра, завалят и давай свою политику гнуть.Противно мля...

FroZer @ 18.5.2015
Не так принципиально чем заниматься, главное въебывать побольше. Это позволит приобрести ценность, которую впоследствии можно уже менять на деньги)

умная речь, хорошего бизнесмена...поддерживаю!

Cocaine @ 25.5.2015
ребята, а почему питание?

потому что: Хлеба и зрелищ

stein @ 25.5.2015
Угу. А что удивляет?
Сейчас прошло уже больше 12 лет. Выручка в том магазине около 17тыс средняя.

Ничего не удивляет.

Затраты (в широком смысле) за этот период, вообще говоря, выросли больше, чем в 1.5 (1.7) раза. Ты там сам же приводил примеры выше, сколько это тебе тогда обошлось и сколько бы это стоило сейчас. Разница если и не на порядок, то в разы.

Что же на счет конкретно твоего бизнеса, то расходы может и не выросли настолько, но это тогда заслуга твоего опыта с одной стороны и ситуации 12-илетней давности с другой.

raiseorfold @ 26.5.2015
потому что: Хлеба и зрелищ

Кофе - такой же хлеб, как Бинго Бум зрелище. Вот поэтому и вопрос.