По кофеиносодержащим напиткам.
Лучший выбор хорошие чаи. Китайские. Желательно, что б кто то приобщил к культуре пития, т.к. не подготовленному не заходит почему то. Возможно достаточно будет сходить несколько раз на чайные церемонии, поспрашивать вопросов, посмотреть немного видео.
По другим напиткам. Утром хорошо залетают фреши. Ими же вытесняется сахар, т.к. фруктоза. Можно начинать с легкодоступных и эффективных: апельсин, грейп, мандарин. Можно ручной давилкой выдавливать. Можно мед добавлять. Далее блендер и количество вариантов начинает стремиться к бесконечности. Например рецепт крутецкого, но простого смузи: замороженная малина+ чуть мяты свежей, можно чуть подсластить тем же мёдом.
Твой рецепт имбирь + лимон + мёд так же усовершенствуется, например, используя дорогую газированную воду, добавлением свежей мяты и льда. Т.е. вариации махито безалкогольного.
Из олдскула. Например, нужно пройти синдром кофеиновой отмены недельный. Чем заменить? Всяческие настойки. Элеутерокок, женьшень. Ими же можно усиливать другие напитки. Например, что б фреш был еще и бодрящим. Так же есть много настоек влияющие на околопокерное. Боярышник хорошо на мозг действует, но расслабляет.
Маленькие тонкости. "махито" рецептурой мед+лимон+мята можно и бодриться - если напиток холодный и расслабляться, если напиток горячий. Мяту если нет в доступе можно опять же настойкой заменить аптечной
Для старта, пожалуй достаточно